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Ingredientes

1 h y 30 min
4 raciones
  1. 4 tazasarroz (1 taza por comensal)
  2. 1/2pollo cortado en octavos
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 150 gramosjudías verdes
  5. 100 gramosguisantes
  6. 100 gramostomate triturado
  7. 2 dientesajo
  8. 3 cucharadasaceite de oliva
  9. Sal
  10. Pimienta molida
  11. Azafrán o cúrcuma

Paso a paso

1 h y 30 min
  1. 1

    Despunta las judías lávalas y trocéalas. Pela los ajos y pícalos. Limpia el pimiento, lávalo también y córtalo en tiras.

  2. 2

    Limpia los trozos del pollo, lávalo, sécalo y salpimiéntalo. Fríe el pollo durante 15 minutos en una paellera con el aceite, hasta que se dore.

  3. 3

    Añade las judías, los guisantes, el ajo y el pimiento y reógalos 15 minutos, removiendo. Echar sal y pimienta molida al gusto.

  4. 4

    Agrega el tomate triturado y sofríe lo durante 10 minutos.

  5. 5

    Mide el arroz en tazas y calcula el triple de agua (12 tazas de agua). Vierte el agua en un cazo y llévala a ebullición. Incorpora el azafrán (o 1 cucharadita de cúrcuma) a la paellera y mezcla.

  6. 6

    Añade el arroz a la paellera y tuesta durante un minuto, sin dejar de remover. Vierte el agua hirviendo, mézclalo todo y cuece durante 18 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el líquido.

  7. 7

    Tapa la paella con un paño de cocina de algodón liso y deja reposar 2 minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Enrique Rizo
José Enrique Rizo @cook_240475

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