Рубаємо реберця довжиною 5 - 8 см (поперек самої кістки).

Чистимо цибулю. Нарізаємо її півкільцями, товщиною десь 1 см. Складаємо у ємність, де будуть маринуватися реберця, і добре мнемо та давимо, щоб цибуля пустила як умога більше соку.

Розрізаємо порубані реберця на шматки і викладаємо у ємність з пом'ятою цибулею і гарно перемішуємо.

Додаємо за смаком сіль та чорний мелений перець. Знову гарно перемішуємо.

Після, раніше пророблених процесів, додаємо 150 мл газованої води (мінералки). Ще раз гарно перемішуємо.

Додаємо нарізані свіжі кріп та петрушку. Знову гарно перемішуємо і залишаємо на годину-дві маринуватися, перемішуючи всі інгредієнти ще кілька разів в процесі маринування.

Розігріваємо сковорідку, додаємо олію.

Беремо наші замариновані реберця, прибираємо з них шматки цибулі та зелені, та викладаємо на добре розігріту сковороду (вогонь має бути більше середнього). Цибуля та зелень залишаються в ємності, вони нам ще знадобляться. "Запечатуємо" кожен шматочок по 1 хв з кожного боку на такому, достатньо великому, вогні газової плити.

Коли наші реберця "запечатані" - зменшуємо полум'я до мінімуму, накриваємо пательню кришкою і смажимо до готовності.

PS: час приготування залежить від товщини порубаних реберець.

За 1 хв до кінця приготування додаємо до реберець на сковорідку суміш цибулі та зелені, що залишилися при маринуванні, і вимикаємо полум'я, накривши пательню кришкою. Чекаємо 10-15 хв і подаємо.

Особисто я беру лаваш, трошечки змащую його аджикою і викладаю реберця. Зверху посипаю сумішшю цибулі та зелені, що додавав в кінці приготування до реберець на пательню + крупно ріжу свіжу петрушку і засипаю всю страву зверху.
Приємного!😉