豆乳＊タイ風カレー
はっちゅん☆ @cook_40020003
豆乳を使って、タイ風カレーがサササッと作れちゃいます。味も見た目もタイカレー！！！ドンドン炒めていくだけで簡単だし、野菜もたっぷり摂れちゃいます☆
豆乳＊タイ風カレー
豆乳を使って、タイ風カレーがサササッと作れちゃいます。味も見た目もタイカレー！！！ドンドン炒めていくだけで簡単だし、野菜もたっぷり摂れちゃいます☆
作り方
- 1
●は全部みじん切りにしておく。
- 2
エリンギは長いものは半分にして、縦にさく。ピーマン、赤パプリカは種を取り縦に１cm幅に切って、長さを半分にする。じゃがいもは約１cm角の棒状に切る。
-
- 3
深めのフライパン（またはナベ）にサラダ油を入れ、１のしょうが、にんにくを炒める。香りが出たら１の玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- 4
しんなりしたら、２の野菜とシーフードミックスを加えて炒め、カレー粉を入れ、さらに炒める。なじんだら熱湯を加え、グツグツしたら、☆の調味料類を入れ５分ほど煮る。
- 5
５分経って、じゃがいもが柔らかくなっていたら、豆乳を入れて、温まったらレモン汁を加えて、サッと混ぜたら出来上がり！
コツ・ポイント
シーフードミックスじゃなくても、エビ、鶏肉などでもいいです。ごはんで食べてももちろん美味しいですが、夏にはそうめんを付けて食べるのもオススメ♪あっつい夏でもツルツルいけちゃいます！
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