作り方
- 1
ブロッコリーはざく切りに。玉ねぎはスライスに。
- 2
焦げ目を付けないように玉ねぎをバターで炒める。ブロッコリーも加えて更に炒める。
-
- 3
ブイヨンスープを入れ煮る。
-
- 4
ミキサーにかける。
-
- 5
牛乳でのばす。
-
- 6
裏ごし。塩コショウで味を調える。
-
- 7
冷製なら冷蔵庫に、温かいスープにするなら鍋に入れて温める。
- 8
器にもって、仕上げに生クリーム。
コツ・ポイント
クルトンもあればGOOD！牛乳のかわりに豆乳も（*^_^*）玉ねぎを炒める時は焦げないように注意！今回は手抜きしてましたが、③の工程で15～20分ほど煮てね。
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