120℃かんたんロースト
アメリカン・ポーク @cook_40051300
低温でじっくりがコツの「１２０℃かんたんロースト」は驚くほどしっとりとやわらかに仕上がります。パーティーやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、やわらかい肉質と、あっさりした脂身の「アメリカン・ポーク」。そのうまみを引き出したレシピです。失敗知らずのオーブン調理で、驚くほど簡単に見栄えのするお肉料理ができちゃいます♪
120℃かんたんロースト
低温でじっくりがコツの「１２０℃かんたんロースト」は驚くほどしっとりとやわらかに仕上がります。パーティーやおもてなしに♪
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、やわらかい肉質と、あっさりした脂身の「アメリカン・ポーク」。そのうまみを引き出したレシピです。失敗知らずのオーブン調理で、驚くほど簡単に見栄えのするお肉料理ができちゃいます♪
作り方
- 1
オーブンを120℃に温めておく。肩ロース全体に味付け塩こしょうをすり込む。
- 2
天板の網の上に肩ロースを乗せ、120℃のオーブンで60分ほど焼く。
- 3
オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mm厚さに切る。
- 4
<3>を器に盛りつけ、お好みでバジルと炒めたパプリカを飾る。
コツ・ポイント
少ししっかり火を通したい場合は、焼き時間を10分程度延ばしてください。焼き時間は160℃で40分でもOKですが、お使いのオーブンにより異なる場合があります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17564559
