手羽元のマーマレードこっくり煮
Chitoto @cook_40033694
お酢の代わりにレモンマーマレードを使って、甘辛に爽やかな酸味をプラス。お箸で切れるまでこっくり煮込んだ甘辛チキンで、ご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
お酢のツンとする酸味が苦手なので、代用でき尚且つスパイスになるようなものはないかと、試行錯誤の上、一番レモンマーマレードが鶏肉にあいました♡
手羽元のマーマレードこっくり煮
お酢の代わりにレモンマーマレードを使って、甘辛に爽やかな酸味をプラス。お箸で切れるまでこっくり煮込んだ甘辛チキンで、ご飯がすすむ！
このレシピの生い立ち
お酢のツンとする酸味が苦手なので、代用でき尚且つスパイスになるようなものはないかと、試行錯誤の上、一番レモンマーマレードが鶏肉にあいました♡
作り方
- 1
手羽元を湯通しし、余分な脂と鳥臭さをおとす。
- 2
にんにくは潰し、生姜はすりおろして上記の材料のタレに加える。
- 3
鍋に手羽元を入れ、2のタレを加えて火にかけ、煮立ったらアクをとりながら弱火で20～30分煮込む。
- 4
水がほとんどなくなり、タレがキャラメルよりやわらかい感じまで煮詰まったらできあがり！
コツ・ポイント
♫面倒でも湯通しする事で、独特の臭みが落ちます！
♪レモンマーマレードを使うことで、レモンの酸味かお肉をやわらかくし、且つレモンの爽やかな酸味が油っぽさを相殺してくれます。
♬全ての材料を一つのお鍋にぶち込んで煮込むだけなので、こった料理を作る時間がなくても、朝ちょっと10分ほど火にかけて、夜仕事から帰ってきたらまた15分くらい煮るだけで、中まで味が染み込んだトロトロの美味しい手羽の甘辛煮が☆
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