バターをクリーム状になるまでよく練る。

砂糖を２～３回に分けて加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵を２～３回に分けて加え、分離しないようにその都度混ぜる。

薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせて、絞り袋に入れてねかせておく。

パン生地のバター以外を混ぜ合わせ台に出して捏ねる。

生地がまとまってきたらバターを加えて更に捏ねる。

1次醗酵。
（2倍になればOK）

ガス抜きをして分割。（今回は9等分）
→ベンチタイム15分。

生地を丸めて天板に等間隔に並べる。

2次醗酵。
（1.5～2倍）

寝かせておいたクッキー生地をパン生地の中央から乗せる。↓↓

お好みでパン生地の頂上にアーモンドダイスをトッピングする。

200度に予熱。
190度で15分焼成。
（焼成温度・時間は各自調整して下さい）

焼けたらすぐにオーブンから出して網の上で冷ます。