نغسل الفريك ونتركه فى الماء حوالى ١/٢ساعة ثم يصفى الماء من عليه ونضعه فى مصفاة حتى يجف من الماء نحضر وعاء نضع فيه ٣ملاعق زبدة مع ملعقتين زيت وتحضر بصلتين ونقطعهم مكعبات صغيرة جدا ونقلبهم عالنار حتى يذبل البصل نضيف الفلفل مع الملح وحبهان والزعتر ثم نضيف الفريك عليهم ونوشوحه جيدا نتركه حتى يهدئ

نحضر الحمام طبعا بعد تنظيفه وغسله من الداخل والخارج بالملح والليمون ونحشيه من الداخل ومن بين ثنايا الجلد احضر كبد وقوانص الحمام وأقفل بيهم الفتحه اللى حشيته منها حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهى

نحضر قدر به ماء ونضعه عالموقد حتى يغلى الماء نضع فيه الحمام ونحضربصلة اخرى نقطعها وندبلها بالفلفل والملح والحبهان روز مارى زعتر لاورا ونسقطها عالحمام فى الماء المغلى ونتركه حتى ينضج ننخرجه ن الشوربة حتى يجف يحمر فى االزبد وبالهنا