Farfalle con piñones
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Ésta es una pasta que preparo cuando no tengo jitomates en casa y tengo poco tiempo, siempre es un éxito.
Farfalle con piñones
Ésta es una pasta que preparo cuando no tengo jitomates en casa y tengo poco tiempo, siempre es un éxito.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer la pasta como todas las pastas, yo usé farfalle pero pueden prepararla con cualquier pasta de tamaño mediano, calculando un puño de pasta por persona y uno mas por si alguien quiere tomar más.
- 2
En la licuadora molemos 5 o 6 dientes de ajo, añadimos albahaca seca, una cucharadita de consomé en polvo, pimienta y media taza de agua.
- 3
En una cacerola ponemos media barrita de mantequilla con unas gotas de aceite y una vez disuelta la mantequilla se agrega lo licuado a que se sazone todo junto.
- 4
Escurrimos la pasta y la revolvemos con la salsa, la vaciamos a un refractario, le ponemos queso rallado por encima y unos piñones*.
- 5
Tip: Yo siempre conservo los piñones y las nueces en general en una bolsita con zipper dentro del congelador y así no se echan a perder.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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