彩り鮮やか♪卵の五目蒸し
ventura @cook_40102922
おせちを華やかに彩ります。
料亭風の味付けです。
このレシピの生い立ち
伯母から教わったレシピです。型はアルミのお弁当箱でもいいとの事。
彩り鮮やか♪卵の五目蒸し
おせちを華やかに彩ります。
料亭風の味付けです。
このレシピの生い立ち
伯母から教わったレシピです。型はアルミのお弁当箱でもいいとの事。
作り方
- 1
きくらげは水でもどしておく。海老は殻を剥き背ワタを取って茹でておく。
- 2
具を細切りにしてＡで味付け、やわらかく煮る。
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- 3
卵を割りほぐし、Ｂで味付け、「２」の具を加えて混ぜる。
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- 4
フライパンにサラダ油をひいて「３」をゆるめの半熟状に炒る。
-
- 5
「４」を型に流し込み、蒸し器で１０分蒸す。(箸をさして汁が出なくなるまで)
-
- 6
蒸しあがったら、型から外して切り分ける。
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コツ・ポイント
蒸すので、あまり炒りすぎないように注意してください。パラパラになって固まらなくなってしまいます。半熟よりやや柔らかめがいいです。調味料は好みで加減してください。
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