揚げもちの変わり雑煮
thevert @cook_40035009
お正月のおもちがまだあるけれど、お雑煮には飽きてしまったし･･･というときにオススメです。
このレシピの生い立ち
淡白なお雑煮に、揚げもちのごま油とベーコンの脂でコクを出しました。
だしは私は普通のかつお・こんぶにしましたが、鶏がらスープでもおいしいでしょう。
揚げもちの変わり雑煮
お正月のおもちがまだあるけれど、お雑煮には飽きてしまったし･･･というときにオススメです。
このレシピの生い立ち
淡白なお雑煮に、揚げもちのごま油とベーコンの脂でコクを出しました。
だしは私は普通のかつお・こんぶにしましたが、鶏がらスープでもおいしいでしょう。
作り方
- 1
大根、人参は3mm角程度の細切りにし、だしを張った鍋に入れて中火にかけます。
- 2
沸騰したら、同じく3mm幅程度の細切りにした白菜とベーコンを加えます。もう一度煮立ったら、弱火にします。
- 3
野菜を煮ている間に、フライパンにごま油を熱し、もちを並べてフタをし、揚げ焼きにします。
- 4
汁の具に火が通ったら、酒、塩、薄口しょうゆを加え、味をととのえます。
- 5
器にもちと汁を盛り、ゆずを乗せて、すすめます。
コツ・ポイント
もちを揚げ焼きにするときは、なるべくもち同士を離して並べないと、みんな一緒にくっついてしまいます。ご注意！
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