まん丸！クリームパン
100人 話題入り感謝♪ クリーム作りはレンジで簡単に、成形もホイルで簡単。たっぷりクリームをのせて・・・。
このレシピの生い立ち
クリームロールブレッドと同じレシピで、ホイルカップにパン生地を入れる簡単成形で焼き上げました。
まん丸！クリームパン
100人 話題入り感謝♪ クリーム作りはレンジで簡単に、成形もホイルで簡単。たっぷりクリームをのせて・・・。
このレシピの生い立ち
クリームロールブレッドと同じレシピで、ホイルカップにパン生地を入れる簡単成形で焼き上げました。
作り方
- 1
【ストロイゼル作り】材料を全て容器に入れ、そぼろ状になるまですり合わせる。出来たら冷凍庫へ
-
- 2
※ストロイゼルは、クリームロールブレッド（レシピID: 17667870)を参照して下さい。
- 3
パン生地を作り一次発酵（約２倍になるまで）
- 4
【カスタード作り①】
薄力粉、コーンスターチを合わせて、ふるっておく。 - 5
【カスタード作り②】
ボウルに卵黄、砂糖、ふるった粉類を入れる。 -
- 6
【カスタード作り③】
泡立て器で混ぜ合わせる。 - 7
【カスタード作り④】
牛乳を少しずつ入れ、だまを作らないように混ぜ合わせる。 -
- 8
【カスタード作り⑤】
より滑らかにする為にこして、耐熱容器に移す。 - 9
【カスタード作り⑥】
レンジで５～６分加熱する（途中２～３回取り出して混ぜる） -
- 10
【カスタード作り⑦】
バターを加え、手早く混ぜる。 -
- 11
【カスタード作り⑧】
結露しないように密着するようにラップをして、冷ます。 -
- 12
【カスタード作り⑨】
冷めたらバニラエッセンスを加える。 -
- 13
【カスタード作り⑩】
ゴムべらで滑らかになるまで混ぜる。 -
- 14
絞り袋に入れる（先からクリームが出ないように、輪ゴムでゆるく縛って、袋の上はねじって、洗濯ピンで止めています。）
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- 15
一次発酵終了後、生地を分割し、軽くガスを抜いて丸め、ベンチタイム（約１５分）
- 16
生地を手で軽く押さえてガスを抜き、麺棒で円形に伸ばす。
- 17
ホイルに生地を入れ、指先で軽く押さえて、フォークでピケする（生地が膨らまないようにする為）
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- 18
カスタードクリームをたっぷり入れる。
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- 19
仕上げ発酵（３0分～）
生地が1.5倍位になるまで。（オーブンの発酵機能40度使用、夏は常温で） - 20
パン生地に牛乳をハケで塗り（照卵）、ストロイゼルをトッピングする。
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- 21
⑳の牛乳を追加しました（2010.5.24)
- 22
１８０度に予熱したオーブンで、１３～１５分焼く。
- 23
温めなおす時は、ホイルを取り、ラップをしてレンジ２０秒（５００Ｗ）
焼きたてふわふわに。 -
- 24
型に入れて焼きました。
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- 25
イングリッシュマフィンのセルクルに入れて焼きました。
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- 26
ストロイゼルの替わりに、粉砂糖をトッピング。
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- 27
ストロイゼルは、マフィン、ケーキ、パン（甘い）のトッピングに便利です。
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コツ・ポイント
シフォンケーキ等を作って、卵黄が残っている時は、卵黄でカスタードクリームを作りますが、無い時は全卵で作っています。
アルミホイル１０号（１００円ショップ）を使用しています。
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