型にバターを塗って小麦粉を振りかけ余分な粉は落とす。卵黄、卵白に分け、卵白は冷蔵庫へ。バターは室温に。
ボールに半分に割ったチョコを入れる。

１のボールにたっぷりと熱湯を入れる。待つ事30秒から1分。小さじ2ほどの湯を残して後は捨てる。素早く泡だて器で混ぜ、滑らかなチョコを作る。
部屋の温度や使ってるボール、チョコの硬さで時間は調節して下さい。

柔らかくしたバターをボールに入れ泡だて器でクリーム状にする、卵黄を3回から4回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。バニラエッセンス、ラム酒も入れ、２のチョコも入れてその都度混ぜ合わせる。

振るったコーンスターチ、粉砂糖も入れて優しく混ぜる。
卵黄生地の出来上がり。
（生地が硬くなりそうならメレンゲを作ってる間湯せんにかけて下さい。あまり長くは禁物）

卵白を泡立てます。
角が立つしっかりとしたメレンゲを作って下さい。

冷やし固まった生地にココアをたっぷり振り掛けます。(好みでどうぞ）出来上がりです。写真はパウンド型で焼きました。
少しずつカットしてプレゼントにもいいですね。もちろんそのまま1本でも喜ばれるはず！！

丸型で焼きました♪

丸型をカットしてみました＾＾

マフィンカップではどうですか？と質問があったので焼いてみました。焼いてる時は膨らみますがオーブンから出すと縮むので紙と生地に隙間が出来ました。なので私はこんな風にラッピングしてみました＾＾肯定15参照

1度カップから出してチョコクリームを塗った後ココアを全体に振りかけて新しいカップにいれなおしました。紙カップでもマフィン型でもちゃんと焼けました。焼き時間は25分でした＾＾

ロールケーキはどうですか？と質問がありましたので早速試してみました。やっぱり巻くときに割れてしまったので3枚にカットして間と周りにチョコクリームを塗ってココアを振りました。(パイレックス角型使用、分量肯定１６、17参照）お洒落に出来上がり♪