العجينة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزيت، الملح والسكر

ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الماء إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.

مباشرة بعد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة إلى أن يتشرب الماء الدقيق وتتكون العجينة وتنفصل عن الحواف. إستمري بالتقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجف العجينة وتلتصق بالقاع وهذا دليل على نضج الدقيق

الى ان تبرد العجينة تماما ضعي بيضة اعجني حتى تختفي ثم ضعي الثانية حتى تختفي ضعي الثالثة واعجنيها جيدا ثم اضيفي الفانيلا

أحضري كيس للتزيين. ثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين ضعي العجينة في الكيس.

في مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى ان يصبح الزيت دافئا وليس ساخنا كثيرا كي تنضج بلح الشام بكفاءة.

اقليها ثم ضعيها مباشرة في القطر

ملاحظة يجب الانتظار حتى يبرد الزيت لقلي الوجبة الثانية من بلح الشام