白菜は1枚ずつはがします。食べやすいように、茎と葉脈に横の切れ目を入れます。しんなりして巻きやすい程度にゆでておきます。

ツナ缶を汁ごとボールにあけ、みじん切りにしたきのこ、長葱、生姜、塩、こしょうとあわせて、よく混ぜ合わせます。パン粉、片栗粉、スキムミルクを入れてまとめ、8等分しておきます。

1の白菜で、2のタネを巻きます。

3を深鍋に入れ、スープを注ぎます。落し蓋をして20分ほど煮込みます。

塩、こしょうで味をととのえ、好みで片栗粉でとろみをつけて、できあがりです。