رز بيلاف
تعرفت لأول مرة على أكلة رز بيلاف منذ نحو عشرين عامًا ولم أتمكن من الحصول على الوصفة، لكنها ظلت في بالي..
وهذا الأسبوع عزمت على إعدادها، وأجريت بحثًا سريعًا حولها فلم أتمكن من معرفة منشئها ؛ هل هي وصفة تركية أم كردية أم روسية..
لكن الأكيد أنها وصفة لذيذة 😋
كما أنها مميزة ؛ فهي لا تتضمن البصل ؛ وهذا تغيير لطيف ، كما أن له تأثيرًا دراميًا إيجابيًا على النكهة النهائية 😋
وهي أيضًا وصفة سريعة في تطبيقها ؛ فمعظم الوقت يذهب للتحضيرات.
مما لفتني أيضًا أن المحتوى العربي للإنترنت يحتوي فقط 4 أو 5 وصفات لرز بيلاف ، فتأملت جميعها بتمعن ؛ هي ووصفة أجنبية لنفس الطبق ، ثم جمعتها كلها مع تصوري لها منذ عشرين عامًا ، واخترت من ذلك كله ما أشعر بأنه جيد ومناسب ؛ فكانت من فضل الله هذه النتيجة ولله الحمد 👍
أوصي بتحضيرها والتعرف على نكهة جديدة ومميزة للرز مع الدجاج مختلفة عن نكهة الكبسات والبرياني ونحوها 😋
وبالهناء والعافية 💕
رز بيلاف
تعرفت لأول مرة على أكلة رز بيلاف منذ نحو عشرين عامًا ولم أتمكن من الحصول على الوصفة، لكنها ظلت في بالي..
وهذا الأسبوع عزمت على إعدادها، وأجريت بحثًا سريعًا حولها فلم أتمكن من معرفة منشئها ؛ هل هي وصفة تركية أم كردية أم روسية..
لكن الأكيد أنها وصفة لذيذة 😋
كما أنها مميزة ؛ فهي لا تتضمن البصل ؛ وهذا تغيير لطيف ، كما أن له تأثيرًا دراميًا إيجابيًا على النكهة النهائية 😋
وهي أيضًا وصفة سريعة في تطبيقها ؛ فمعظم الوقت يذهب للتحضيرات.
مما لفتني أيضًا أن المحتوى العربي للإنترنت يحتوي فقط 4 أو 5 وصفات لرز بيلاف ، فتأملت جميعها بتمعن ؛ هي ووصفة أجنبية لنفس الطبق ، ثم جمعتها كلها مع تصوري لها منذ عشرين عامًا ، واخترت من ذلك كله ما أشعر بأنه جيد ومناسب ؛ فكانت من فضل الله هذه النتيجة ولله الحمد 👍
أوصي بتحضيرها والتعرف على نكهة جديدة ومميزة للرز مع الدجاج مختلفة عن نكهة الكبسات والبرياني ونحوها 😋
وبالهناء والعافية 💕
الخطوات
- 1
نبدأ بتحميص اللوز والصنوبر وتقطيع البقدونس ووضعها جانبًا.
- 2
نغسل الرز جيدًا وننقعه في ماء مغلي وملعقة خل ونضعه جانبًا.
- 3
نعد مرقة الرز ونضيف مكوناتها ونتركها تغلي قليلًا ثم نضعها جانبًا.
- 4
نغسل صدور الدجاج وننظفها جيدًا ونقطعها مكعبات.
- 5
في قدر نذوب سمنة الدجاج مع الزيت حتى تسخن، ثم نضيف الدجاج على كميات ؛ بحيث نضع ثلث كمية الدجاج مثلًا ونقلبها في الدهن على نار عالية حتى تتحمر، ثم نرفعها جانبًا، ونضيف الثلث الآخر في نفس الدهن للقيام بنفس العملية، وهكذا حتى تتحمر جميع الكمية.
- 6
بعد تحمير كامل كمية الدجاج نعيده كله إلى نفس القدر، وعلى النار العالية نضيف الثوم ونقلبه معه، ثم الملح والبهارات، وبعد خمس دقائق نهدئ النار ونغطيه ونتركه على النار الهادئة لمدة 15دقيقة تقريبًا.
- 7
في هذه الأثناء نصفي الرز جيدًا من ماء النقع ، ثم في قدر كبير قليلًا نضع سمنة الرز حتى تسخن، ثم نضيف الرز ونقلبه في السمن جيدًا حتى تتغلف جميع حبات الرز بالسمن، ثم نضيف الزبيب والفلفل الرومي بنوعيه والجزر ونستمر في التقليب لعدة دقائق.
- 8
نضيف فوق الرز المرق المعدّ له ، ونضيف المرق وهو يغلي وليس باردًا، ونترك الرز على نار عالية لعدة دقائق ثم نضيف له خليط الدجاج ونخلطهما جيدًا، ثم نهدئ النار قليلًا حتى يتشرب الرز المرق على نار متوسطة، وبعدها نهدئ النار للغاية ونترك القدر على نار هادئة جدًا لمدة 15دقيقة.
- 9
يقدم رز بيلاف ساخنًا مزينًا بالصنوبر واللوز المحمصين وبالبقدونس المفروم.. وبالهناء والعافية..
- 10
ملحوظة: يحضّر هذا الطبق باستخدام السمن ، وهذا مناسب حاليًا في فصل الشتاء ، لكن يفضّل في فصل الصيف استخدام الزبدة بدلًا من السمن أو الاكتفاء بالزيت النباتي.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
رز وبازيلا ويخنة رز وبازيلا ويخنة
ملاحظة:البازيلا الى استخدمتا خضرة وكانت بالفريزر يعني انا عاملتها على هذا الاساس .
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات