نتبل الدجاجه بملح فقط ولا نضع أي بهارات وصبغة طعام صفراء أو برتقاليه ونضعها جانبا

في قدر صغير مقاسه مناسب للدخول في قدر الضغط نضع فيه الماء المغلي إللي يغطي الرز وأكثر تقريبا الماء فوق الأرز بأربعة أصابع ونضع البصل الناعم والأرز والبهارات كلها مع الماجي ونحركه ونتذوق الملح ونضعه على النار حتى يبدأ بالغليان ونطفيء عنه النار لاينضج فقط يبدأ بالغليان

نضع القدر الصغير الذي بداخله الأرز نضعه داخل قدر الضغط ونضع أسياخ خشب متقاطعه على القدر الصغير وهذا كله داخل قدر الضغط الكبير ونضع فوقه الدجاجه بدون ماتلمس الماء

نقفل قدر الضغط بإحكام ونضعه على النار ونعلي النار حتى يبدأ قدر الضغط بإصدار صوت صفارته

نخفض النار جدا ونتركه لمدة ساعه واحده إذا كانت الدجاجه كبيره أو أربعين دقيقه للدجاجه الصغيره ثم نطفيء النار

نشيل الدجاج ونسكب الأرز ونقدمه بالهناء والعافيه

ملاحظه لمن يرغب بزيادة نكهة الأرز ودسامته يضع قطعه من شحم الخروف مع الأرز حتى تعطي دسامه وهذا اختياري

ممكن عمله باللحم بنفس الطريقه ولكن نزيد مدة الطبخ يأخذ تقريبا ساعتين بحسب عمر الذبيحه