秋刀魚ときのこの和風ガーリックパスタ
☆maju☆ @cook_40038090
秋の旬の味を、パスタで美味しく頂きます。残った秋刀魚のリメイクにもgood！
このレシピの生い立ち
秋刀魚を塩焼き以外で食べたくなったため作りました。
余った塩焼きのアレンジにも役立つレシピです。
秋刀魚ときのこの和風ガーリックパスタ
秋の旬の味を、パスタで美味しく頂きます。残った秋刀魚のリメイクにもgood！
このレシピの生い立ち
秋刀魚を塩焼き以外で食べたくなったため作りました。
余った塩焼きのアレンジにも役立つレシピです。
作り方
- 1
塩さんまは３枚におろして小骨をとっておく。
しめじはいしづきを取り小房にわける。にんにくは薄くスライスする。 - 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りが出るまで炒める。
- 3
２にさんまを皮目から乗せ、軽く火が通ったら裏返して、しめじを入れ一緒に炒める。またパスタのお湯を沸かし始める。
- 4
３に酒をふり入れたら火を止めて数分おいて蒸す。
この間パスタを茹でる。 - 5
4に、茹で上がったパスタと茹で汁、めんつゆを少量入れ、さんまをほぐしながら炒めて味を見る。
- 6
最後に塩で味を調節し、皿に盛り付け、レモン汁、刻んだネギを散らして完成ー♪
コツ・ポイント
めんつゆを使う簡単レシピです。生さんまを使う場合や塩さんまの塩加減によって、仕上げの塩の量は調節してください。
エリンギや舞茸でも美味しくできると思います。
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