Arroz caldoso con carabineros y vieiras

Sonso
Sonso @cook_2544950
Madrid
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Ingredientes

  1. Puñadoarroz por persona
  2. 2vieiras por persona
  3. 2carabineros por persona (3 si son más pequeños)
  4. 1cebolla
  5. 1 dienteajo
  6. 1pimiento rojo
  7. 1zanahoria
  8. 1 botetomate frito natural triturado
  9. 1 copacoñac y otra de vino blanco
  10. Pimentón De la Vera
  11. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es pelar los carabineros. Hervimos las cabezas y las cáscaras en un cazo con 600 ml de agua hirviendo durante 10 minutos. Pasado el tiempo, colamos y reservamos ese caldo.

  2. 2

    Cortamos la cebolla, el ajo finamente y el pimiento en tiras. Después agregamos la zanahoria y un chorlito de coñac.Pochamos en una cazuela con aceite. Cuando esté listo, añadimos el tomate frito.

  3. 3

    Trituramos todo con la túrmix

  4. 4

    Incorporamos el arroz, el azafrán y sofreímos. Mojamos con el caldo y hervimos durante 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego y añadimos los cuerpos de los carabineros, las vieiras y el vino de jerez.

  5. 5

    Dejamos reposar 2 minutos. Servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sonso
Sonso @cook_2544950
Madrid
Entrenadora personal y monitora de fitness,auxiliar de enfermería y cursando estudios de psicología.Deporte y salud son primordiales en mi vida💪🏽👍🏼
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