きゅうりのあれ
メモ用です。
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋で出てくる料理を真似て作ってみました！まだまだ改良が必要ですがとりあえず！
作り方
- 1
きゅうりを洗い、味を染み込ませるためにピーラーで適度に皮を剥きます。
-
- 2
切る時は手でちぎるようにして一口サイズに切ります。
硬いときは包丁の後ろで潰します。
そのあと塩で揉み水分を取ります。 -
- 3
ごま油適量と醤油を一回し入れ全体に行き渡るように馴染ませる。
コツ・ポイント
きゅうりは切らずに味が染み込みやすいようにちぎったり潰したりしてカットする。
多めの塩で水分を飛ばし、ごま油と醤油を吸い込ませる。
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