作り方
- 1
大根を1cm幅で半月状に切り、葉を切る。
鶏肉は皮をとり一口サイズに切る。
-
- 2
葉の部分だけを五分ほど塩茹でしておく。
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- 3
鶏肉と大根を大きめの鍋に入れ材料が埋もれるように水とAを入れ、沸騰させる。
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- 4
沸騰したらアクを取り、蓋をして２０分弱火で煮込む。
- 5
大根の葉を入れ、塩で味を整えて、さらに弱火で五分煮込む。
コツ・ポイント
一晩寝かせると大根に味が染み込むので旨みが増す。
冷凍保存もできます。
一味や柚子などもアクセントで合います！
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