برياني هندي

Name: برياني هندي
Cuisine: أردنية
Ingredients: 8 قطع دجلج; 2 كوب ارز بسمتي; 3 اكواب بصل مقطع شرائح; 2 كوب بندوره مقطعه ومقشره; 2 ثوم مهروس; 2 حبة بطاطا مقطعه حجم وسظ; م ص زنجبيل بودره; 0.5 كوب نعناع مفروم; 0.5 كوب كزبره; فلفل اخضر حار حسب الرغبه; بهارات الخاصه بالبرياني; علبه روب حجم وسط; كوب ماء عليه نقطه ماء ورد وملعقه صغيره زعفران; 0.5 كوب جزر مبشور

فاتن المحسن @cook_5717790

الاردن

برياني هندي

فاتن المحسن @cook_5717790

المكوّنات

8 قطعدجلج
2 كوبارز بسمتي
3 اكواببصل مقطع شرائح
2 كوببندوره مقطعه ومقشره
2ثوم مهروس
2 حبةبطاطا مقطعه حجم وسظ
م صزنجبيل بودره
0.5 كوبنعناع مفروم
0.5 كوبكزبره
فلفل اخضر حار حسب الرغبه
بهارات الخاصه بالبرياني
علبهروب حجم وسط
كوبماء عليه نقطه ماء ورد وملعقه صغيره زعفران
0.5 كوبجزر مبشور

الخطوات

1

في اناء ضعي ماء والقليل من الزبت وملح وبهارات حب وضعيها علي النار حتي تغلي اضيفي اليها الارز واسلقيه ثم صفيه وضعيه جانبا
2

اخلطي البها رات والروب والثوم المهروس والملح وادهني به قطع الدجاج وضعيه في الفرن مع القليل من الماء حتي يتحمر ويستوي
3

في مقلاة قلبي البصل في زيت الذره حتي يذبل ضيفي قطع البطاطا وقلبي ثم بهارات البرياني والجزر المبشور والفلفل الاخضر الحار والبندوره المقطعه والزنجبيل المبشور والنعتع والكزبره اتركيه حتي يتمتزج المكونات ويستوي
4

الان في طنجره ضعي القليل من الخليط ثم فوقه نصف كمية الارز ثم بقية الخليط واخر طبقه الارز اضيفي كوب ماء الورد والزعفران وضعيه علي نار هادئه جدا
5

ثم صبيه وفوقه الدجلج المحمر وممكن نضع الدجلج مع طبقات الارز والخليط