作り方
- 1
合わせ調味料(旨味噌)は蓋付き瓶に入れてシェイクしておく
-
- 2
ピーマンはタネを取り食べやすく切る
豚バラ肉も食べやすく切り＊印の塩胡椒を振りかける
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- 3
茄子はヘタを切り落とし縦半分に切る
切り込みを入れてから一口大にし塩水にさらす
※塩の量は特に決めていません -
- 4
キッチンペーパーでしっかりと茄子の水分を拭き取る
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- 5
フライパンにサラダ油【分量外】をしき豚バラ肉を入れて炒めていく
※豚肉から油が出るのでサラダ油は少量でOK！ -
- 6
豚肉に８割程火が通ったらピーマン&茄子を入れてさらに炒める
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- 7
野菜がしんなりしてきたら合わせ調味料を再度シェイクしてフライパンに流し入れ混ぜ合わせる
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- 8
具材を先に盛り付ける
フライパンに残ったタレを軽く煮詰め具材に回しかける
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- 9
お好みで一味を振りかけたら出来上がり♡
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コツ・ポイント
茄子は塩水にさらす事で油の吸収を抑える事が出来ます
旨味噌は甘めに作ってあるので砂糖&蜂蜜の量はお好みで調節して下さい
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