بنت الشيخ

يعجن الدقيق عجين عادي وننتبه ان لا تكون العجين لينة حتى لا تلتصق الطبقات ونقسمها الى ٧ كرات صغيرة بحجم الليمون الصغير

نفرش كل كره على حده بحجم راحة اليد ثم تدهن كل واحده بزيت ونرش عليها كاسترد ونطبق كل وحده فوق الاخرى ولازم يكون الجهتين مدهونه ومرشوشه بيساعد انها تتفتح مثل الورده عند القلي

نفرش الطبقات ال٧ الى فوق بعض باتساع ٣٠ سم تقريبا ثم نطويها مثل القطيفه(رول) ثم قطعيها بحجم الاصبع (١سم) ممكن تعمل لك من٢٠ - ٣٠ قطعه

نأخد كل قطعه ونجعلها على العرض ونفرشها مش كثير تقريبا اقل من راحة اليد علشان تتفتح مثل الوردة وبسرعة للقلي حتى لا تلتصق الطبقات

ونقليها في زيت غزير ونضعها في الشيره لكن انتبهي ماتكون الشيره ساخنه. لازم واحد ساخن والثاني بارد وبالعافيه