玉ねぎをみじん切りにする。大き目（1cmくらい）のみじん切りでＯＫです。

小さいフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを飴色になるまで弱火でじっくり煮ます。油は多目で、油で「煮る」という感じ。

玉ねぎを煮る間にジャガモをさいの目ぎりにします。
※水にはさらさないです。ここポイント！

3のジャガイモを2のフライパンに入れて軽く混ぜ、蓋をして蒸しながら油で煮る。
※この時も弱火です。

時々、蓋をあけてジャガイモと玉ねぎをかき混ぜながら、塩・胡椒で濃い目に味つけをし、また蓋をする。
これを5分くらいやる。

ジャガイモがホクホクになったら、5のボウルに6の具をすべて移し、軽く混ぜる。
※この時油が多いようなら捨てて下さい。

7を先ほどのフライパンに戻して、フタをして5分ほど焼く。卵が膨らみます。
※この時も弱火のままです。

片面が焼けたら、フライパンに大き目の皿を被せ、フライパンを逆手に持ち、一気にひっくり返し皿に移す。焼けている面を上に出す

焼けていない面が皿の下側にのっているので、スライドさせて、フライパンに戻す。蓋をして、下の面も焼く。
※弱火です。

3分ほどして、良い焦げ目がついたら出来上がり~✩

2012.5.2 皆様のおかげで「話題のレシピ」入り！
ありがとうございます✩

2013.3.4　ついに、つくれぽ100人達成！皆様のおかげです。すごく嬉しいです♪♪♪