夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
happy sky @happy_sky
2011/7/19話題入り。2000人の皆様に作って頂きました。にんにくたっぷり。夏バテ知らず。
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きな主人。
普通のラタトゥイユでは物足りないらしく、我が家ではにんにくをたっぷり入れて作ります。
夏野菜の煮込み ラタトゥイユ。
2011/7/19話題入り。2000人の皆様に作って頂きました。にんにくたっぷり。夏バテ知らず。
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きな主人。
普通のラタトゥイユでは物足りないらしく、我が家ではにんにくをたっぷり入れて作ります。
作り方
- 1
にんにくは半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
- 2
●の野菜を１、５センチ角にカットする。（茄子は水にさらした後ザルにとる。）
- 3
厚手の鍋に、オリーブオイル・にんにくを入れ、弱火で熱する。香りがたってきたら中弱火にし、玉ねぎを加えて炒める。
- 4
油が馴染んだら塩一つまみを入れ、更に炒める。ピーマン→ズッキーニ→茄子の順番に加え、その都度塩一つまみと共に炒める。
- 5
トマト・ダイストマト缶を加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして３０～４０分コトコト煮る（時々底から混ぜる）。
- 6
味をみて、塩が足りなければ塩を入れて味を調える。
コツ・ポイント
④の工程：ピーマン→ズッキーニ→茄子は、玉ねぎ同様、一混ぜして油を馴染ませてから塩を加えて炒めて下さい。
パプリカ、きゅうり、しいたけなどを入れても美味しいです。
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