Hancurkan sebagian oreo sampai halus dan sebagian lg cukup dihancurkan saja,bs dgn memakai food processor atau klo sy oreo dimasukan ke kantong plastik lalu tumbuk2 sampai hancur & halus (lakukan 2x utk sebagian proses yg berbeda)

Untuk oreo yg ditumbuk halus masukan mentega yg sdh dilelehkan sblmnya dan aduk rata (kalo pake food processor masukan mentega saat grinding).

Lalu padatkan oreo halus ke cetakan kue (utk sebagai base cheesecake) yg sblmnya sdh di oleskan mentega agar tdk lengket (sy pake yg bs dibuka bawah nya dgn diameter 22cm)

Cream cheese & gula di mixer smpai halus dan creamy (pake kecepatan sedang) lalu masukan vanilla extract & heavy whipped cream lalu kocok kembali,lalu masukan telur satu persatu,kemudian masukan sour cream.Kocok utk bbrp saat sampai semua tercampur rata.

Setelah semua tercampur rata masukan oreo yg dihancurkan ke dalam adonan basah lalu aduk rata. Kemudian masukan ke dalam cetakan kue dan panggang dlm suhu 170dc (sblmnya panaskan oven terlebih dahulu) selama 15mnt lalu turunkan suhu ke 121dc selama 1,5jam

Setelah cheesecake matang kemudian dinginkan di suhu ruang terlebih dahulu sblm kita masukan cheesecake ke dlm kulkas utk disimpan selama seharian atau bs jg 4-5 jam. Sebaiknya saat menyimpan dlm kulkas,bungkus kue (yg msh dlm cetakan) dgn alumunium foil.

Lalu kita buat chocolate ganache utk topping nya,campur chocochip dan whipped cream di panci,lalu aduk2 smpai meleleh n menyatu. Diamkan dalam suhu ruang smpai mendingin.

Jika chocolate ganache sdh mendingin lalu tuangkan di atas cheesecake (yg msh dlm cetakan kue) lalu oleskan rata dan simpan kembali ke dlm kulkas (jgn lupa bungkus kembali dgn alumunium foil) dan tunggu smpai seharian atau 4-5 jam.

Dan oreo cheesecake nya pun jadi. Selamat menikmati..