サツマイモは皮ごとよく洗って一口大の乱切りにし、水に２～３分つけて水を切る。
豚肉は☆をもみ込んでおく。

フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。
焼き色が付いたら取り出しておく。

サツマイモを返してもう一度蓋をし、途中、サツマイモを転がしながら火が通るまで３～４分蒸し焼きにする。

⑤にしめじ、にんじん、豚肉を加えて全体に火が通るまで中火で炒める。
◎を加えて水分が無くなるまで炒める。

お皿に盛り、ネギを散らして出来上がり。

2013.3.19話題のレシピ入りしました♪
作ってくださった皆様に感謝です。