スウィートポテトなカンパーニュ♪
シナモン香る、さつま芋とレーズンたっぷりの甘いカンパーニュです。ハチミツやメープルをたらして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
カンパーニュに凝っています。入れたら美味しいそうなもの、沢山想像して日々うずうず。
スウィートポテトなカンパーニュ♪
シナモン香る、さつま芋とレーズンたっぷりの甘いカンパーニュです。ハチミツやメープルをたらして召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
カンパーニュに凝っています。入れたら美味しいそうなもの、沢山想像して日々うずうず。
作り方
- 1
サツマイモを加熱してマッシュする。私は２個を１５０ｃｃのお水と炊飯器に入れ早炊きしてます。
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- 2
レーズン以外の材料をＨＢへ投入する。ミックスコールがあればそのときレーズンを、なければ１５分捏ねてから投入する。
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- 3
２倍になるまで濡れ布巾をかけて１次発酵。４０分～１時間。
- 4
打ち粉をした台にとり出し、軽くガスを抜き丸めなおし、濡れた布巾をかけ１５分ベンチタイム。
- 5
もう一度丸めなおしたら、粉をふるった発酵カゴへ置き濡れ布巾をかけ４０～５０分ほど２次発酵。綴じ目は上で。
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- 6
発酵終了１０分前にオーブンを２５０度予熱開始。生地はカゴからオーブンシートに出しておく。
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- 7
余熱が完了したらクープを入れ２５０度で１０分、２３０度に下げて１５～２０分焼成。
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- 8
クープをぱっくり開かせられない私は京風子さんのレシピID :18042386 を活用させてもらっています。
- 9
ぱっくり出来上がりました。
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- 10
レーズンとシナモンの香りであまーいカンパーニュです。ハチミツやメープルシロップをたらすと♡
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- 11
さつま芋のせいか、皮がバリバリ硬くって噛み応えあります♪
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- 12
コンビニのサラダの容器で発酵させてみました。若干スジがついてるのが見えますか！？高さが出てすっごくぱっくり割れました。
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コツ・ポイント
１次発酵はしっかり、２次発酵は１．５倍弱くらいまでふくらんだらＯＫです。
京風子さんのクープパックリ方法をする場合は鍋が熱いのでヤケドに気をつけてください。
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