ドライマンゴーを包丁で5mm片に刻む。

クッキー生地を作る。

バターをレンジで加熱し、柔らかくなったら砂糖とふんわり白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄とバニラオイルを加えて混ぜる。

薄力粉を振るい入れる。

ヘラで切るようにしながら、粉を混ぜる。
※こねないように。

詳しい混ぜ方の参考レシピ
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まだ生地がボソボソと小さな粒状になっているぐらいで、刻んだドライマンゴーを加える。

全体がしっとりして粉っぽさがなくなったら、オニギリを握るように手で生地をひとまとめにする。

冷蔵庫で約1時間寝かせる。

固くなりすぎていたらレンジで10秒程加熱して、柔らかくする。

上下を二枚のラップではさみ、麺棒で好みの厚さに伸ばす。

好みの型で抜き、
クッキングシートにのせて
180℃のオーブンで15～20分焼く。