お弁当に!ピリ辛エリンギ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★200レポ感謝★片栗粉をつけて焼くとピリ辛ダレがよく絡みます。コリコリ食感と濃い甘辛でご飯が進み、あと一品にピッタリ!
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずは濃いめの味がよいので、いろんな食材にタレが絡むように片栗粉をまぶします。エリンギはしめじや椎茸と違って片栗粉がよくつくので、お弁当によく入れます。お酢を入れて、甘酢醤油味も美味しいです。

お弁当に!ピリ辛エリンギ

★200レポ感謝★片栗粉をつけて焼くとピリ辛ダレがよく絡みます。コリコリ食感と濃い甘辛でご飯が進み、あと一品にピッタリ!
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずは濃いめの味がよいので、いろんな食材にタレが絡むように片栗粉をまぶします。エリンギはしめじや椎茸と違って片栗粉がよくつくので、お弁当によく入れます。お酢を入れて、甘酢醤油味も美味しいです。

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材料

2人分
  1. エリンギ 1パック(大2本)
  2. 片栗粉 適量(約大さじ1)
  3. ★みりん 大さじ2
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★豆板醤 小さじ1/2~
  6. ごま 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは0.5cm幅にカット。

  2. 2

    片栗粉(大さじ1)をいれ、ざっくり混ぜる。(ビニール袋に入れて混ぜてもOK)

  3. 3

    フライパンに多めの油を熱し、エリンギを両面コンガリ焼く。
    ★のタレを入れ煮詰める。
    ※焦げやすいので注意

コツ・ポイント

・エリンギが結構油を吸うが入れ過ぎると油っぽくなるので注意!多少片栗粉が白くてもタレで煮詰めるのでOK
・タレを入れたらエリンギ同士がくっつく→焼き不足。片栗粉がコンガリするまで焼く。
・豆板醤の代わりに一味唐辛子、ラー油、コショウもOK。

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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