作り方
- 1
ご飯を少し硬めに炊く。
- 2
寿司酢を合わせ、砂糖と塩をしっかり溶かす。(レンジ６００ｗで３０秒かけると溶けやすい）
- 3
炊きたてのご飯を寿司桶やボールに移し、寿司酢を回しかけきるように混ぜる。
- 4
固く絞った濡れ布巾をかぶせ（乾燥防止）、そのまま冷めるまで置いておく。途中２～３回混ぜる。
コツ・ポイント
・冷ます時にうちわで扇がない。自然に冷ますことによってお米が寿司酢を吸って、ふっくら仕上がります。
・混ぜ過ぎない。混ぜ過ぎるとべチャべチャした酢飯になります。
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