子供の好きな里芋・人参・蒟蒻の煮物
ＨＥＦ @cook_40150401
甘めの煮物です。この味付けだと4歳息子がオイシイと言っておかわりしてくれるんです♡もちろん他の芋でもカボチャでも応用可☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている料理本の里芋の煮つけにかさましして。。。覚書です。
子供の好きな里芋・人参・蒟蒻の煮物
甘めの煮物です。この味付けだと4歳息子がオイシイと言っておかわりしてくれるんです♡もちろん他の芋でもカボチャでも応用可☆
このレシピの生い立ち
いつも作っている料理本の里芋の煮つけにかさましして。。。覚書です。
作り方
- 1
こんにゃくは手でちぎり、1T（分量外）くらいの塩で塩もみしてあく抜きする。
5分ほどおいたら、洗い流す。 - 2
里芋は皮をむき、乱切り。
人参は乱切りにして、ルクエで4分チン。 - 3
深めの鍋（厚鍋が理想。我家はア○ウェイ）を熱し、こんにゃくを炒る。こうする事で味が馴染みやすい。
- 4
3の鍋に里芋と人参と★の調味料を入れ、蓋をして中火で加熱する。
- 5
蒸気が出たら、弱火にして火が通るまで8分くらい煮る。
- 6
蓋をしたまま冷ます。
コツ・ポイント
里芋は冷ました方が身がしまって美味しくなります。
だし汁は椎茸の出汁がオススメです。急ぐ時は顆粒だしを使いますが...
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mikimimi -
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