茄子と豚ひき肉のサッパリ甘辛炒め

ハル★マキ
ハル★マキ @cook_40038611

あまり甘くない甘辛炒め。やや薄味ですが、ほんのり酸味で食欲アップ
このレシピの生い立ち
あっさりとした茄子の料理が食べたくて考えました。

茄子と豚ひき肉のサッパリ甘辛炒め

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あまり甘くない甘辛炒め。やや薄味ですが、ほんのり酸味で食欲アップ
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あっさりとした茄子の料理が食べたくて考えました。
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材料

  1. 茄子 2本
  2. 豚ひき肉 100g
  3. チューブにんにく・チューブ生姜 各小1
  4. 青唐辛子 お好みの分量
  5. 水 1/2カップ
  6. ウェイパー・酢 各小1
  7. 醤油・酒・砂糖 各小2
  8. 水溶き片栗粉 適量
  9. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り3cm長さに切りそろえたあと2〜3等分する

  2. 2

    ごま油をひいた鍋ににんにく・生姜・青唐辛子を入れ香りがたったらひき肉→茄子を加え炒める

  3. 3

    水と残りの調味料を加え中まで火が通ったら水溶き片栗粉で仕上げる

コツ・ポイント

仕上げにニラを入れても美味しいです。
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野菜嫌いで偏食の中１と小５の息子＋旦那＋犬♂と仲良く暮らしています。料理の知識はないけれど楽しみながら毎日、創作&節約レシピを考えてまーす。『美味しい』って言ってもらいたくて日々、奮闘中です…。「金が無いなら知恵を出せ」をモットーにお金が無くても楽しみながら毎日を過ごしています。皆さんのつくレポにいつもホッコリしています。ありがとうございます
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