根芋の柚子酢味噌和え

おコタ
おコタ @cook_40118897

千葉県柏市で栽培されている根芋、シャキッとした食感がたまりません!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたのを思い出して。

根芋の柚子酢味噌和え

千葉県柏市で栽培されている根芋、シャキッとした食感がたまりません!
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたのを思い出して。

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材料

  1. 根芋 5本
  2. ☆酢 大1
  3. ☆味噌 大1
  4. ☆砂糖 大1.5
  5. 柚子皮(千切り) 少々

作り方

  1. 1

    根芋は斜め薄切りにして、酢(分量外)を少し入れたお湯でさっと茹でる。

  2. 2

    ☆すべて混ぜて、水気を切った根芋と和える。

コツ・ポイント

根芋は切って放置しておくと色が変わってくるので、切ったらすぐ茹でる。
酢はお好みで調整してください。

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