tahu aci tegal

rully (@dapursalaam)
rully (@dapursalaam) @reseprully
Yogyakarta

kalau mau pulang kampung lewat kota Tegal pasti disempatkan untuk mampir membeli tahu aci ini ... sekarang sewaktu-waktu bisa membuatnya sendiri di rumah ...

Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
8 porsi
  1. 15-20 buahtahu kuning , dibelah melintang membentuk segitiga ( saya menggunakan tahu putih asin )
  2. 2 buahtahu kuning/tahu putih kecil , haluskan
  3. 150 gramaci/tepung sagu/tepung tapioka
  4. 50 gramtepung terigu protein sedang
  5. 5 siungbawang putih , haluskan
  6. 1 1/2 sendok tehgaram
  7. 1 sendok tehmerica bubuk
  8. 1 sendok tehgula pasir
  9. 50-75 mlair
  10. 4 batangdaun bawang kecil atau daun kucai , iris halus
  11. secukupnyaminyak goreng untuk menggoreng
  12. Sambal kecap
  13. 5 sendok makankecap manis
  14. 1 sendok makansaus sambal
  15. 1 siungbawang putih , haluskan/parut
  16. secukupnyacabai rawit merah
  17. 3 buahbawang merah , potong kasar
  18. secukupnyaperasan air jeruk nipis/ cuka makan

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    campur tahu yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka dan tepung terigu. aduk hingga tercampur rata, sisihkan

  2. 2

    campur air, bawang putih halus, garam, merica dan gula pasir, panaskan hingga mendidih

  3. 3

    tuang campuran air mendidih ke campuran tahu dan tepung tadi sedikit demi sedikit sampai adonan bertekstur lembek dan mudah disendokkan, tidak terlalu cair dan tidak terlalu kering seperti adonan cireng

  4. 4

    tambahkan irisan daun bawang/daun kucai, aduk rata

  5. 5

    tempelkan adonan aci pada tahu yang telah disiapkan sampai adonan habis

  6. 6

    panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang, goreng tahu aci hingga matang dan kecoklatan. angkat dan sajikan dengan sambal kecap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
rully (@dapursalaam)
pada
Yogyakarta
Ig @rullydapursalaamSejak kecil saya senang memasak, walaupun hanya untuk konsumsi keluarga.. suatu saat saya harus bisa punya usaha kuliner ;)
Lebih banyak

Resep Serupa