辛梅つゆのぶっかけ素麺
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
【話題入り】酸っぱ辛いつゆで頂く素麺です。梅干しのサッパリ感が夏の疲れを解消してくれます。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、引きずる疲れを解消するランチ♪酸っぱくて辛い素麺が食べたくなり、自家製梅干しを使って作りました。
辛梅つゆのぶっかけ素麺
【話題入り】酸っぱ辛いつゆで頂く素麺です。梅干しのサッパリ感が夏の疲れを解消してくれます。
このレシピの生い立ち
夏の終わり、引きずる疲れを解消するランチ♪酸っぱくて辛い素麺が食べたくなり、自家製梅干しを使って作りました。
作り方
- 1
梅干しは、種を取り除き包丁で細かく叩いてペースト状にする。(梅肉約大さじ1)
- 2
先に梅肉・豆板醤・ごま油をよく混ぜ合わせ、麺つゆと冷水を加えて混ぜる。
- 3
わかめは水で戻す。素麺を茹で、茹で上げたら冷水でしめる。
- 4
素麺とわかめを合わせて皿に盛り、１のつゆをかけ、ねぎ・ごま・天かすをトッピングする。
- 5
2019.6.28
つくれぽ10人で話題入りしました。素敵なつくれぽありがとうございました。 -
コツ・ポイント
豆板醤は、CookDo熟成豆板醤使用(辛さはお好みで調節)。麺つゆと水の割合は、ボトル記載の「めんのかけ汁(かけつゆ)」を適用。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18538334
