絶品！牛モツ鍋（下処理～ダシまで簡単）
はるか（食の贅沢） @cook_40174646
牛もつ鍋の作り方をご紹介します。下処理は意外と簡単です。ダシと野菜は牛モツの存在感を際立せるようシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food Luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！
【URL】
https://www.youtube.com/watch?v=t0_TcLutewY
絶品！牛モツ鍋（下処理～ダシまで簡単）
牛もつ鍋の作り方をご紹介します。下処理は意外と簡単です。ダシと野菜は牛モツの存在感を際立せるようシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
Youtube「食の贅沢/Food Luxury」で料理動画を投稿しています。より詳しく解説していますので、ぜひ合わせてご覧下さい！
【URL】
https://www.youtube.com/watch?v=t0_TcLutewY
作り方
- 1
【下処理】牛モツをたっぷりのお湯で5分煮込み、お湯洗いする。
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- 2
キャベツは荒めに切り、ニラも長めにカットする。
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- 3
あらかじめボウルなどに水・しょうゆ・味噌・めんつゆ・ニンニクチューブを合わせて鍋のダシを作る。
-
- 4
モヤシ→牛モツ→キャベツ→ニラ→ダシ汁→唐辛子の順に盛り付ける。
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- 5
フタをして中弱火で約20分ほど煮込み、完成！
- 6
☆おかげさまで、牛モツの人気検索No1との連絡を頂きました！（2016.12.24）皆様、大変ありがとうございます！
コツ・ポイント
★豚もつと違い、牛もつは1回の煮込みとお湯洗いで下処理が済むため、意外と簡単です！
★盛り付けのポイントは、あらかじめダシをボウルなどに溶き、鍋に具材を綺麗に入れてからダシを入れることです。具材が崩れずに綺麗な見た目になります！
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