豚肉を筋きりします。
脂身の方を、火が通りやすいよう、切り込みを３箇所くらいつけておきます。

豚肉に、塩コショウをし、小麦粉を薄くつけておきます。余分な粉は、はたいてください。

フライパンに、サラダ油を入れて豚肉の表面に焼き色をつけます。
トースターで焼くので、中まで火が通らなくてもOKですよ。

★をすべて混ぜ合わせておきます。

焼いた豚肉に、マスタードをたっぷりと塗ります。
３のパン粉をこんもりとのっけます。

トースターに、クッキングシートをしき、豚肉をのせます。
１５分くらいかな？じっくり焼いていきます。

途中焦げるのを避けるために、ホイルを被せて焼いていきます。
お皿に盛り付け完成です。