豆腐をキッチンペーパーでくるんで、レンジで1分、水切りをします。

ゴーヤは半分に切りワタを取り、2㎜幅に切り、塩小さじ1をしておきます。

卵はといておきます。
お肉は食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンにごま油を熱し、肉を炒めます。色が変わったら豆腐を大きめにちぎって入れる。

ゴーヤから出た水を絞ってからフライパンに入れ、炒めます。

鰹節か顆粒だしを入れて炒め、卵を回しかけ半熟になったら完成！