豚バラ薄切り肉で♪簡単！チャーシュー風
薄切りの豚バラ肉で節約･時短･簡単なチャーシューの作り置きです
ランチなどの麺類にのせたり､お弁当･おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
いい感じの豚バラブロックを見つけると､たま〜に紐で巻き巻きして作りますが 普段はこんな感じです。
とろとろ肉のチャーシュー麺が大好きなので､薄切り肉で簡単に作り､カップ麺にもトッピングしたりしています。
豚バラ薄切り肉で♪簡単！チャーシュー風
薄切りの豚バラ肉で節約･時短･簡単なチャーシューの作り置きです
ランチなどの麺類にのせたり､お弁当･おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
いい感じの豚バラブロックを見つけると､たま〜に紐で巻き巻きして作りますが 普段はこんな感じです。
とろとろ肉のチャーシュー麺が大好きなので､薄切り肉で簡単に作り､カップ麺にもトッピングしたりしています。
作り方
- 1
豚バラ薄切り肉
醤油･にんにく
(写真はにんにく醤油との醤油のにんにく)←下記にて普通のにんにくとお醤油でOK
-
- 2
- 3
工程1のにんにく醤油は
薄皮を剥いたにんにくをお好みのお醤油で浸しておくだけ(冷蔵保存)焼飯などに大活躍します。
- 4
私は豚バラを1度水洗いします
煮て柔らかくなるのであまり小さく切らないでね
洗うのが苦手な方は 軽〜くシャブシャブでOK -
- 5
お鍋に豚バラ肉と〇を入れます。
-
- 6
煮立ったらアクを丁寧に取り除き、落し蓋をして煮込みます。
1度水洗いをしているので､アクはあまり出ません。
-
- 7
お好みの柔らかさまで煮ます
私は途中で水200cc追加
煮詰めていくと水分が無くなり､豚の脂のみになってきます
↓ -
- 8
脂はトロッとしているので目認出来ます
そのまま火にかけていると揚がってカリカリになるので､
仕上げ間近の確認は必ずします - 9
出来上がったらフライパンを傾けキッチンペーパーで余分な脂を吸って破棄します｡
キッチンペーパー5～6枚使いました。
-
- 10
小分けにして冷凍保存出来ます。
最後の脂を破棄する作業をしないと､冷凍した時に脂も固まり､使いにくくなります。
- 11
写真は市販の冷麺です。
チャーシュー風
胡瓜
レモン
キムチ
青紫蘇
半熟卵
小口切りネギ
炒り白胡麻 -
- 12
写真の冷麺です。
業務用スーパーで購入。
とっても美味しかったです。インスタントラーメンにも◎
-
- 13
お弁当
レンジがある方にオススメです。チャーシュー丼
ゆで卵
ズッキーニとミニトマトのピクルス
紅生姜 -
- 14
アレンジ
テフロン加工､油なしのフライパンでお肉を温め写真のタレ少々で香り付け
炙りチャーシュー風になる気がします。
-
コツ・ポイント
お好みの柔さかになるまで水を足して煮込みますが､仕上げ間近は必ずチェックして下さい。
放っておくと
豚肉から出た脂でカリカリになってしまいます。
↑
何度かは経験済
(千切りキャベツなどにのせていただきました)
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