シンプルが一番☆豚バラそうめん
ogamonja @cook_40054625
鴨はちょっと高いから、と言う方にオススメ。
簡単にできるネギと豚バラの温つゆにつけて食べるスタミナ素麺（そうめん）
このレシピの生い立ち
その昔、通っていた料理屋さんの裏メニュー。
お酒を飲んだあとに、よくこの豚バラ素麺を食べて帰った。
お店がなくなってしまい、懐かしさもあり、この料理を作ることにした。
シンプルが一番☆豚バラそうめん
鴨はちょっと高いから、と言う方にオススメ。
簡単にできるネギと豚バラの温つゆにつけて食べるスタミナ素麺（そうめん）
このレシピの生い立ち
その昔、通っていた料理屋さんの裏メニュー。
お酒を飲んだあとに、よくこの豚バラ素麺を食べて帰った。
お店がなくなってしまい、懐かしさもあり、この料理を作ることにした。
作り方
- 1
ネギと豚ばら肉を２ｃｍくらいに切っておく。
-
- 2
ごま油を中華鍋に敷き、ネギを少しだけ焦げ目ができるまで炒め、次に豚バラ肉を炒める。鍋にたまった脂を捨てる。
-
- 3
めんつゆと希釈用の水をお鍋にいれて温めておき、そこに炒めた２をいれる。焦げかすがあれば、すくって取る。
-
- 4
茹でた素麺（そうめん）を冷水でしめれば、出来上がり。
冷たい素麺を、温かい３につけて食べる。 -
コツ・ポイント
・脂がにじみ出てくるまで、豚バラ肉をネギと一緒に強火で炒め、余分な脂を捨ててしまうと、そばつゆが脂っぽくならない。
・素麺は、お鍋からお湯がふきこぼれそうになったら、火をとめて蓋をし、1分間待つ。そうすると、素麺の芯が残って歯ごたえがいい。
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