キスのエスカベッシュ（マリネ）
まつ純 @cook_40092072
マリネ液のつーんとした感じが苦手な方に、この方法で作ってみてください。野菜も魚もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
マリネやエスカベッシュのレシピは、酢がきつくて、野菜が食べづらいものも多いので、食べやすいように工夫しました。
キスのエスカベッシュ（マリネ）
マリネ液のつーんとした感じが苦手な方に、この方法で作ってみてください。野菜も魚もたっぷり食べられます。
このレシピの生い立ち
マリネやエスカベッシュのレシピは、酢がきつくて、野菜が食べづらいものも多いので、食べやすいように工夫しました。
作り方
- 1
キスは開いておき、水分をとっておく。
-
- 2
野菜はすべて千切りにしておきます。
-
- 3
マリネ液の材料を混ぜ、２と一緒にフライパンで中火で熱し、野菜が少し柔らかくなるまで煮て、火を止めてレモン汁を加えます。
-
- 4
キスに塩コショウをし、小麦粉をはたいて170度の油（分量外）で揚げます。
-
- 5
揚げたキスをバットに並べ、上から３をかけて冷やしておきます。
-
- 6
お皿に盛りつけてできあがり♪今回はカイワレをあしらいました。
-
コツ・ポイント
野菜をできるだけ、細い千切りにするのがポイントです。
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その他のレシピ
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