簡単すぎ！茄子の揚げ浸し

あ〜さまん
あ〜さまん @cook_40185356

[少し訂正しました！]
暑い夏に大葉と生姜の香りが鼻に抜けてさっぱり！
とても美味です♡
そうめんのつけつゆとしても♪
このレシピの生い立ち
友人母から教えてもらったレシピの備忘録です。

簡単すぎ！茄子の揚げ浸し

あんじぃ☆藍's cooksnap of when they made 簡単すぎ！茄子の揚げ浸し.
エスペロス's cooksnap of when they made 簡単すぎ！茄子の揚げ浸し.
あ〜さまん
あ〜さまん @cook_40185356

[少し訂正しました！]
暑い夏に大葉と生姜の香りが鼻に抜けてさっぱり！
とても美味です♡
そうめんのつけつゆとしても♪
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友人母から教えてもらったレシピの備忘録です。
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材料

2〜３人分
  1. 茄子 3本
  2. 大葉 適量
  3. 生姜(チューブok!) 適量
  4. めんつゆ(ストレートor濃縮どちらでも) 適量
  5. 油(我が家はこめ油です) 適量

作り方

  1. 1

    茄子を一口大の乱切りにし、水に浸けてアク抜きをする

  2. 2

    大葉と生姜は細切りにする

  3. 3

    茄子を素揚げにする
    (キッチンペーパー等でしっかり水分を拭ってくださいね)

  4. 4

    茄子の粗熱がとれたら、深皿などに移し、麺つゆを投入
    (茄子が1/2強浸かるぐらい)
    (濃縮タイプは薄めてね)

  5. 5

    大葉と生姜も入れ、全体に絡むよう混ぜ合わせる

  6. 6

    冷蔵庫で1時間〜2時間位寝かせる

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

適量すぎてすみません(^^;)
味が濃い方がお好みの場合、濃縮タイプで薄め方を調整してください。
我が家は大葉5枚ぐらいに生姜チューブ5-10cmぐらい入れています。
そのままおかず1品でもいいし、我が家はそうめんとあわせて頂きます。
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