作り方
- 1
水に塩を入れ、よく混ぜておくのがポイント。
- 2
塩水は3回くらいに分けて入れる。最初は粉をもみほぐした粉っぽい状態。3回めの塩水でだんだんまとまってくる。
- 3
水分が足りない場合、大さじ1ほど加える
- 4
生地がまとまってきたら、力を入れ手のひらでつぶすようにかためにこねる。
- 5
まとめて分厚いポリ袋に入れ、１時間ほど生地を休ませる。袋の口はしばらない。
- 6
床に置き、足で踏んでコシを出す。均等に両面踏み、薄く生地を伸ばす。 10分
- 7
麺棒で生地を伸ばす。ある程度伸びたら半分に折りこれを3〜4回繰り返す。
-
- 8
2〜3mmまでのばし、
切る。 -
- 9
-
- 10
たっぷりのお湯で、10分茹でます。
-
コツ・ポイント
一回茹でて ざるにあけ、しばらく置いておいて もう一度、茹でると粉っぽさがなくなります♪
わが子も早いもので中学2年生です^ ^1番のおチビさんがもう170センチこえました！小学校入学から現在もお弁当持参の毎日です。汁物はサーモスのスープジャーを愛用^ ^主人がとても育メンで多くのことを助けてくれます。揚げ物がとっても上手！ほんとに感謝でいっぱいです♪
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