切り干し大根の煮物
夏は冷やして食べてもおいしい！
このレシピの生い立ち
祖父が作ってくれる切り干し大根で作りました★ハムと油揚げで旨みUP（≧∇≦）
作り方
- 1
切り干し大根は水につけて戻す。
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- 2
にんじん、油揚げ、ハムは千切りに、しめじは根元をきりおとす。
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- 3
切り干し大根を絞ってみずを切る。
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- 4
鍋にごま油をひいて、にんじん、しめじ、切り干し大根、ハム、油揚げの順でいためていく。
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- 5
ある程度火が通ったら、だし汁と酒を加えて一煮立ちし、アクをとる。★の調味料を入れてふたをし、弱火〜中火で約１０分煮る。
-
- 6
火を止めて、10分以上置いておく。
ここで、うまみがしみこます！ -
- 7
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
味は見ながら調整してね☆しめじのかわりに椎茸や、干し椎茸でもだしが出ておいしいです(^o^)
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