野菜の甘み際立つスパイシーなドライカレー
食欲そそるスパイスの効いたドライカレーです。
このレシピの生い立ち
あまり出番のないエキゾチックカレーシーズニングを活用して、野菜の甘みが感じられ、スパイスの効いた辛いカレーを作ろうと思いました。
普通のカレーよりもさっぱり食べやすく時間もかからないのでおすすめです。
野菜の甘み際立つスパイシーなドライカレー
食欲そそるスパイスの効いたドライカレーです。
このレシピの生い立ち
あまり出番のないエキゾチックカレーシーズニングを活用して、野菜の甘みが感じられ、スパイスの効いた辛いカレーを作ろうと思いました。
普通のカレーよりもさっぱり食べやすく時間もかからないのでおすすめです。
作り方
- 1
トマト，茄子、ピーマン、たまねぎは粗みじんぎりにします。
- 2
大きめのなべにオリーブオイルを適量入れ、クミンシードから入れて弱火で炒め、香りがでてきたらOKです。
- 3
２に、にんにく、しょうが、唐辛子をいれ弱火で炒め香りが出てきたらOKです。
- 4
挽肉をいれて、クミンパウダー、ターメリック、カレーパウダー小さじ1（分量内）をいれ、挽肉によくまぜながら炒めます。
- 5
- 6
時間短縮の為、シリコン容器にみじんぎりにした玉ねぎ、ピーマンをいれレンジに1分30秒かけます。
- 7
茄子をいれ炒め、全体的に油がなじんでから５の玉ねぎ、ピーマンをいれ炒めます。★のスパイスをいれて炒めます。
- 8
白ワイン、ローリエ、コンソメをいれしんなりするまで炒めます。最後にトマトをいれ、、※の調味料をいれ炒めます。
- 9
ガラムマサラを入れて全体的に味がなじめば完成です。味をみてお好みでガラムマサラ、カレーパウダーたして下さい。
コツ・ポイント
オーガニックのエキゾチックカレーシーズニングの中には、コリアンダー、ターメリック、クミン、シナモン、ジンジャー、カルダモン、チリペッパー、クローブが1本の中に入っている優れものです。ない場合はカレーパウダー他スパイスを気持ち多めにして下さい
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