材料を量ってお箸で混ぜます。粉っぽさがなくなればひとまとめにしてラップをして10分室温におきます

10分後にスケッパーで下からすくって畳んでひとまとめにして

またラップをかぶせて室温に10分おきます。

これが10分後です。
また写真2,3,4、を繰り返してラップをして室温に10分おきます。

10分後、今度はボウルから取り出して手でまとめて丸く整えたらボウルに薄く油脂を塗って生地を戻して二倍目安で発酵させる。

打ち粉をした台に取り出し分割、ふんわり三つ折ベンチ10分フランスパンの成形

1・5倍目安で発酵

焼成は250度予熱（オーブンの最高温度予熱）230度10分190度15分。
お手持ちのオーブンで要調整

吸水は約75％です。もうちょっと増やしても大丈夫だと思います＾＾

超もっちりです♡「食べてるなぁ～」って感じがすごいします＾-＾

これは一本にして焼いたものです。

強力粉のパンは釜伸びが良いです

強力粉でも吸水増やせば本格的な気泡や味わいが簡単に出せます！♪
見て～♡この薄膜の張ったつややかな気泡！♪♡

こちらは吸水90％です。お勧めはこちらです

気泡がポコポコです♪

このお粉でも作れます♡しかも美味い！

吸水約95％
『123ｃｃ』で仕込んでください＾＾

やはり焼きたては美味しいです♡

ちなみにそのときの内層です

写真のパンで吸水80％です。
作り易い扱いやすい生地の硬さだと思います。
ご参考までに。

硬水っていうやつを使って焼いてみました。やはり80％です。帯切れですが、まぁまぁでしょうか。

写真21と同じ生地です。時間差で成形し一本ずつ焼いています。
やはり帯切れです(^^ゞ

10’3/21作成

そのときの内層。
まぁまぁでした(^^ゞ

ホシノ酵母で焼きました。
出来は悪いですが美味しかったです

10’5/13日作成

ステンレス版と銅板をオーブンにセットし焼きました！これだと下火が強くなっていいですね＾＾10’12/8の日記参照です

11’2/3日作成
２／２日、２／３日の日記参照。
ほりが深めのバゲになった気がする❤

11’２／３日作成

11’3/2作成
なかなか難しい！