Pinukuik

Ada sisa parutan kelapa di frezer, dan saat itu sebagai agen rahasia yg lg jalan2 ke sumatera, saat cari resep2 dr kota sumatera saya tertarik untk buat kue pinukuik ini. Akhirnya malam2 eksekusi pinukuik. Sebenarnya kue ini hampir sama sprti apem atau serabi. Hanya saja kl serabi ada kuah nya.kl apem yg jelas bentuknya sprti serabi.rasanya perpaduan dari kue apem dan serabi, terasa tape/ragi apabila kita membuat apem dan gurih santan apabila kita membuat serabi. Sy beri toping meisis dan trimit supaya biar tampilan menjadi cantik. Resep ini sy source dari diek #ElizaPutri resep asli bisa di klik di sini👇🏻https://cookpad.wasmer.app/id/resep/1883768-pinukuik?invite_token=kFWmaaBNqFebc4Ss2Xck39mo&shared_at=1598598228#BanggaKirimRecook#semanggisuroboyo#PejuangGokdenApron3#cookpadcommunity_surabaya#cookpadcommunity_sidoarjo#cookpadcommunity_id#cookpad_id#dewisaraswati

Dulu saya sering beli kue ini di pasar mayestik .. miripp banget tapi namanya kue apem☺️

Bismillah..Berawal dari nongkrong di bengkel di satu siang.. Udah ketebak, bakalan lamaa dong pastinyaa 😅😅 tiba2 ada bau2 wangi tertiup angin. Celingukan. Ehh ada Ajo2 jual kue apa yaa itu? 👀Beli lahh icip2, sembari ngisi waktu nunggu.. Hmm, koq rasanya mirip2 Apem Jawa yaa, tapi ini lebih ringan.. 😋😋Sampai di rumah penasaran kan, stalking mbah google.. Owhh rupanya namanya Pinukuik 😄 dan ternyata di Cookpad juga ada resepnya 👏👏Dan kali ini, aku pingin coba ngerecook resepnya mba Susi Juniarti 😘😘#PejuangGoldenApron3Week 29

Ngomongin perjalanan mudik, udah pasti menitikkan air mata aja rasanya sekarang ini.. Karna tiket mudik udah di beli sejak bulan oktober, tapi dengan berat hari terpaksa tiketnya di refund, demi keselamatan kita bersama, karna juga mikirin orang tua, terpaksa ga mudik tahun ini. SEDIH?? IYA BANGET!!!Daripada berlarut-larut sedihnya.. mending ikutan event #MudikOnline tentang makanan apa yang sering di makan untuk menemani kita di jalan ketika dalam perjalanan mudik, sudah pasti dan Tak bukan adalah : PINUKUIK KHAS MINANG. ini makanan favorit Papa.Rumah kami berada di Kota Padang, sedangkan rumah nenek (kampung halaman kami) berada di Salido (Kabupaten Pesisir Selatan) 2 jam jarak tempuh nya dari kota Padang. Kami selalu mudik di malam takbiran dan Mama selalu bawa bekal kue pinukuik ini buat cemilan kami di jalan. Beli pinungkuik nya di Pasar Takjil di deket Pasar Lubuk Buaya.jadi begitulah kira2 yeorobun. untuk event kali ini saya bikin Pinukuik, setidaknya mengobati rasa kangen saya terhadap suasana mudik lebaran. Pinukuik khas padang ini hampir sama dengan apem jawa. karna berbahan dasar tape dan tepung beras juga. cuma kalo pinukuik ga pake pengembang dan di beri kelapa parut yang banyak. begitulah kira2 kata para nenek moyang.. enak dan gurih. serta ada manisnya kayak Le Mine*al 😜🤪 #FestivalRamadhanCookpad #Cookpadcommunity_Malang#AremaKangenKampung

Rasanya hampir mirip kue apem Jawa, jadi inget dulu Alm. Eyang suka bikin apem ditambah uang koin terus di lempar di atas genteng waktu Ruwahan, yang buat di makan ada potongan kelapa nya, masak nya pake gula merah, masaknya pake arang sedep banget, aku bantuin nyemil 😬Balik ke pinukuik, udah di niatin bangun pagi ke pasar cari tape singkong kok dah abis 😖 akhirnya beli yang wadah besekan, padahal aku buat 1/2 resep, dan bisa ditebak sisa tape nya dibuat es sama bapak nya anak-anak 😄. Tadi nya mau bikin 1 resep tapi stok tepung beras pas untuk 1/2 resep next cobain bikin lagi pake topping nangka atau bikin varian coklat, yang kurang suka manis takaran gulanya bisa dikurangi, waktu plating juga di senggol-senggol Dede L dia selalu nyanyi Happy Birthday To You dia kira emaknya lagi bikin kue ultah, waktu aku tinggal ambil sesuatu dia udah asyik nempelin hiasan sambil bilang taaara 😄Source Dapur Mama DeFa#RecookPinukuik_Solo#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Solo#WongSoloMasak#DapurRyuna

Sangat suka dengan penganan yang satu ini, Wangi & lembut...Dulu, kalau neneknya rizqi ga lagi bikin dan liat ada yang jual pasti beli...hehe 😉👌

Sumber resep : @desmawatikuretanginBismillahPertama makan ini yang rasanya otentik waktu kami sekeluarga pulang kampung ke kota kelahiran suami, Bukittinggi. Iya ini salah satu kudapan khas Sumatera Barat. Nama Pinukuik sendiri asalnya dari “Pannekoek” (dibaca Panekuk), pancake dalam bahasa Inggris. Disebut-sebut sebagai serabinya orang Minang, karena bentuk dan bahannya memang sama. Pinukuik ini rasanya manis dan gurih, gurihnya dari daging kelapa yang diparut dan dicampurkan ke dalam adonan. Pinukuik enak banget disantap selagi hangat saat tea/coffee time ☺️#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2024#week23

Resep dari amak. Resep ini sudah turun temurun sejak dari nenek krna keluarga kami memang jualan ini dari dulu.Semoga bermanfaat ya 😊😊

Kesukaan,,,bebikin lg tapi kali ini dcoba dgn campuran tepung sagu, wahh malah lbh suka ini 😉Bebikinnya libur kemarin pas ngumpul2.. #latepost krn ga sempat, sibuk masak rame soale...halahhh sok sibuk hahaha..yukz dicoba

Lagi lagi pengen ngemil,kalo tinggal di rumah bawannya lapar"terus,mau cari makanan keluar takut sama virus yg lagi buming skg virus Corona,lebih baik cari aman aja,duk dirumah sambil masak",berat badan naik ntar aja pikirin😆,,yuuuuk masak...masak...hari ini bikin khas Padang lagi,,maklum anak rantau ingat kampung masak aja masakan kampung😁lumayan ngobatin kangen sama kampung halaman.👋🤭kebetulan ada tapai singkong kemaren beli 5rb masih sisah 160 gr😆,doa saya semoga semua sehat #CABEKU #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Makassar #CookpadCommunity_Padang #CookpadCommunity_Payakumbuh

Sewaktu hamil anak kedua tiba" saya pengen makan kue ini.karena kue tradisional dr kampung saya(Sumbar) jd udah jarang banget yg jualnya.sebenarnya buatnya gampang cuma butuh waktu lama buat diamkan adonannya.jadi kalau mau makannya sore" jam 11 siang udah diaduk ya.jadi jam 5 sore udh bisa dimasak.cocok juga buat hidangan berbuka puasa.