Arroz basmati imperial con verduras de invierno
Arroz basmati imperial con verduras de invierno
Paso a paso
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En primer lugar, en una cazuela baja con tapadera, ponemos las alcachofas peladas y troceadas en cuatro trozos, las zanahorias, las judías verdes y los tallos del hinojo.
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La pobemos en el fuego y tapamos. Dejamos cocinar durante treinta minutos.
- 3
Mientras tanto, laminamos muy finas la cebolla, el hijo, el pimiento y los calabacines como en la foto.
- 4
En un wok ponemos un chorro generoso de virgen extra, el ajo y cuando este caliente.
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Añadimos los calabacines, las cebollas, el pimiento y el hinojo.
- 6
Removemos durante un par de minutos para ablandar un poco.
- 7
Mientra tanto picamos el tomate con la piel.
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Pasado el par de minutos. Le añadimos el tomate picado, sal, el cubito de ajo y el del perejil.
- 9
Removemos un poco.
- 10
Tapamos con una tapadera para que sude durante un par de minutos.
- 11
Pasado los treinta minutos, retiramos del fuego las verdura, y retiramos las verduras de la cazuela y dejamos en un plato. El caldo los reservamos para el arroz.
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Destapamos el wok y dejamos que redusca el sofrito.
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Una vez reducido.
- 14
Le añadimos el arroz.
- 15
Nacaramos el arroz durante un minuto.
- 16
A continuación le añadimos la mitad del caldo de la cocción de las verduras.
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Removemos un poco y dejamos que reduzca a fuego medio removiendo de vez en cuando.
- 18
Mientra tanto, cortamos los tallos del hinojo.
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Se lo añadimos al arroz junto con el resto del caldo de la cocción.
- 20
Removemos un poco.
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Dejamos que se termine de hacer el arroz, removiendo de vez en cuando.
- 22
Mientra tanto, cortamos las zanahorias, las alcachofas y el hinojo como en la foto.
- 23
Le añadimos las zanahorias, el hinojo, las judías verdes y colocamos las alcachofas en forma de decoración y le damos un hervor y listo.
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Este es el resultado final.
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